La Secretaría de Ciencia y Técnica de la Facultad llevó adelante la realización de las 1as Jornadas de Investigación y Vinculación, que tuvieron lugar el martes 16 y miércoles 17 de diciembre de 2025 en el edificio del Hospital Universitario Integrado. El encuentro estuvo dirigido a investigadores e investigadoras en Ciencias de la Salud de los ámbitos básico, clínico y epidemiológico, que desarrollaban sus actividades en la Facultad y en hospitales públicos de la región La Plata, con el objetivo de fortalecer el intercambio académico y la investigación interdisciplinaria.
En ese marco, tesistas doctorales del CENEXA participaron con la presentación de tres trabajos científicos que reflejaron distintas líneas de investigación del centro. La Lic. Bernardita D’ Alfonso expuso el trabajo titulado “Alteraciones endócrino-metabólicas y epigenéticas en el hígado prediabético: posible reversión por cambios alimenticios”, realizado junto a un equipo multidisciplinario de investigadores. El estudio evaluó el impacto del retorno a una dieta saludable en un modelo experimental de prediabetes inducida por una dieta rica en fructosa y analizó la reversibilidad de los cambios metabólicos y epigenéticos asociados.
Los resultados mostraron que el regreso a una dieta estándar revirtió la tolerancia a la glucosa alterada y produjo mejoras en la insulinorresistencia, los parámetros séricos y los marcadores de estrés oxidativo e inflamación. Asimismo, se destacó que las modificaciones epigenéticas reversibles se registraron principalmente en el ADN mitocondrial, lo que subrayó el rol central de las mitocondrias en la fisiopatología de las alteraciones inducidas por la dieta. Este trabajo fue reconocido con el primer premio en la categoría Investigación Básica.
Por otra parte, las licenciadas Débora Molino y Sherley Farromeque presentaron sus investigaciones en formato póster. Molino expuso el trabajo “Comparación de dos cohortes sobre hábitos de alimentación y actividad física en estudiantes de primer año de medicina”, un estudio transversal que analizó el comportamiento alimentario y la actividad física en las cohortes 2021 y 2024. Los resultados evidenciaron cambios desfavorables, como el aumento del sedentarismo y la disminución de la lectura de etiquetas nutricionales, lo que puso de relieve la necesidad de promover hábitos saludables desde la formación de futuros profesionales de la salud.
En tanto, Farromeque presentó el póster “Efecto de una chaperona química sobre los desórdenes metabólicos inducidos por una dieta rica en fructosa en un modelo murino de prediabetes”. Su trabajo analizó el uso del ácido 4-fenilbutírico como estrategia para atenuar el estrés del retículo endoplasmático y las alteraciones metabólicas asociadas a la prediabetes. Los hallazgos mostraron que el tratamiento logró mejorar la homeostasis glucémica, reducir la inflamación y preservar la masa y función de las células β pancreáticas, sugiriendo un potencial enfoque terapéutico para prevenir o retrasar la progresión hacia la diabetes tipo 2.
La participación del CENEXA en estas Jornadas reafirmó el compromiso del centro con la generación de conocimiento científico de calidad y con la formación de recursos humanos en investigación. Al mismo tiempo, puso de manifiesto la importancia de estos espacios para fortalecer la vinculación entre el ámbito académico y el sistema sanitario, y para contribuir a la construcción colectiva de respuestas frente a los desafíos actuales y futuros en salud humana.
