Innovar hoy para nutrir mañana: el desafío de transformar nuestros sistemas alimentarios

Cada 16 de octubre, el Día Mundial de la Alimentación invita a reflexionar sobre cómo producimos, distribuimos y consumimos nuestros alimentos. La fecha conmemora la fundación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en 1945 y busca generar conciencia y promover acciones frente al hambre, la pobreza y la malnutrición.

Aunque el mundo produce alimentos suficientes para alimentar a toda la población, 645 millones de personas padecen hambre y 2.690 millones no pueden acceder a una dieta saludable. A este escenario se suman los conflictos, las dificultades económicas y los efectos del cambio climático, que ponen a prueba la capacidad de los sistemas agroalimentarios para garantizar alimentos seguros, nutritivos y accesibles.

En este contexto, innovar no significa solamente incorporar nuevas tecnologías. También implica recuperar conocimientos tradicionales, mejorar las prácticas de producción, fortalecer la cooperación y desarrollar soluciones que contemplen las necesidades de las comunidades. Las herramientas digitales, los avances científicos, las nuevas variedades de semillas, los modelos cooperativos y las prácticas sostenibles de manejo de la tierra y el agua son algunas de las alternativas que pueden contribuir a sistemas más resilientes.

La transformación requiere del compromiso conjunto de gobiernos, productores, investigadores, empresas, organizaciones sociales y comunidades. También de nuestras decisiones cotidianas: elegir alimentos saludables, apoyar a productores locales, reducir el desperdicio y cuidar los recursos naturales son acciones que forman parte del cambio.

Desde el Centro de Endocrinología Experimental y Aplicada – CENEXA (UNLP–CONICET, CeAs CICPBA), nos sumamos a esta conmemoración y renovamos nuestro compromiso con una alimentación que promueva salud, equidad y sustentabilidad. Porque garantizar una alimentación adecuada no es solo un desafío del presente: es también una responsabilidad con las generaciones futuras.